「献立・夜」
「献立・夜」
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すしと料理のおまかせ
『旬のおまかせ』 16,500円 (税込み）
旬のつまみ、焼物、茶碗蒸し、すし12種、お椀、玉子
鮨のおまかせ
『福』 15,500円（税込み）
小鉢、茶碗蒸し、すし15種、お椀、玉子
※別途、お席料、サービス料10％頂戴致します
「献立・昼」
「献立・昼」
ご予約にて営業いたします2日前までにご予約下さい
2名様より承ります
すしと料理のおまかせ
『昼のおまかせ』 14,500円 (税込み）
旬のつまみ、焼物、茶碗蒸し、すし12種、お椀、玉子
鮨のおまかせ
『楓』 13,500円（税込み）
小鉢、茶碗蒸し、すし15種、お椀、玉子
※別途、お席料、サービス料10％頂戴致します
貸し切り
貸し切り
貸し切りは５名～８名様にて承ります
貸し切りは５名～８名様にて承ります
昼の貸し切りも承ります、御相談下さい
貸切時のお席料は人数に応じて変わります
こだわりの 『小肌』
こだわりの 『小肌』
素材の鮮度や旨味に加え、〆方にも職人の技法が色濃く出る『こはだ』。しっかり寝かせることで、酢の角がとれ柔らかい味わいに。ネタとの相性が良い白酢のシャリで握ることで、お互いの味わいが高められています。
マグロ漬け 『赤身 』
マグロ漬け 『赤身 』
お客様が来店してから漬ける『マグロ漬け赤身』。しっかりとした味わいの天然マグロに合う「赤酢のシャリ」が使われています。上質の天然マグロの赤身が持つ旨味を、より濃厚に感じられる逸品です。
旬の白身
旬の白身
旬の白身を仕入れ美味しいタイミングで握ります
上質のマグロだからこそ、脂の旨味が際立つ『中トロ』
上質のマグロだからこそ、脂の旨味が際立つ『中トロ』
トロの最大の魅力と言えば、脂の味わい。天然のマグロにこだわり、素材を仕入れ。上質なマグロの脂に、マグロとの相性が良い赤酢のシャリと醤油を合わせることで、より深い味わいへと導きます。
車海老
車海老
海老のあまみを引き出す茹で方で茹で上げます色鮮やかな車海老
煮穴子
煮穴子
ふっくら煮穴子笹の上で焼いてからにぎります塩とツメ柚子の香りを添えて
玉子焼き
玉子焼き
独自の試行錯誤を繰り返し完成した玉子焼きですデザート感覚でお楽しみください
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